Terrassenzeit und ein sommerliches Tiramisu Rezept

Endlich ist sie wieder da, diese schöne Zeit im Jahr, in der man viel Zeit auf der Terrasse verbringen kann und das Haus um ein “Zimmer” größer wird. Wir verbringen in der warmen Jahreszeit einfach die meiste Zeit draußen, sofern es das Wetter zulässt. Sollte es zu heiß werden, verkrümeln wir uns unter tags auch gerne ins kühle Haus – doch wir haben das Glück, dass die Abende und Nächte bei uns selbst im Hochsommer immer kühl(er) sind, als in den meisten weiter “unten” gelegenen Regionen und natürlich den Städten.

Letztes Wochenende waren wir bei Freunden eingeladen und ich wollte mich um die Nachspeise kümmern. Also habe ich mich an einer Tiramisu-Variante versucht, weil wir alle diese Süßspeise sehr gerne mögen, zum Sommer aber irgendwie fruchtige Komponenten besser passen, als das “altbekannte Kaffee-Thema”.

Entschieden habe ich mich also für ein Zitronen-Tiramisu und es hat uns allen sehr gut geschmeckt, deswegen hab ich heute das Rezept für euch!

Z I T R O N E N    T I R A M I S U

• 3 Bio Zitronen
• Schale von Biozitronen oder Bio-Zesten im Sackerl
• 1/4 Liter Wasser
• ca 1/8 Liter Limoncello (Alternativ: Zitronen- oder Orangenlikör oder Orangensaft)
• 200 g Rohrohrzucker
• 2 Bio Eier
• 500 g Mascarpone
• 1 große Packung Biskotten (ich nehme immer die dickeren, italienischen Biskotten)Die Zitronen gut waschen und in grobe Stücke schneiden, mit dem Wasser in einem Hochleistungsmixer kurz pürieren. Den entstandenen Saft durch ein Sieb abseihen und mit dem Limoncello und 70 g von dem Zucker einmal kurz aufkochen. Den entstandenen Saft abkühlen lassen. (das kann man schon am Vortag vorbereiten, wenn man möchte).

  Im nächsten Schritt 130 g Zucker und ½ TL Zitronenabrieb in einem Hochleistungsmixer pulverisieren, Eier (oder ein Ei und ein Dotter) untermixen und alles zu einer schaumigen, cremigen Masse mixen. Nach und nach den Mascarpone darunter mixen, bis eine schöne, glatte Masse entstanden ist.

Danach wie gewohnt beim Tiramisu verfahren: Abwechselnd die im Zitronensirup kurz getränkten Biskotten und die Creme in eine Schüssel schichten… mit der Mascarpone Mischung abschließen und zum Schluss noch – allerdings erst kurz vorm Servieren – mit Zitronenzesten (ich habe die aus dem Sackerl, die es zu kaufen gibt, genommen, weil ich davor vergessen hatte, sie von den Biozitronen abzunehmen 😉 ). Alles gut abgedeckt im Kühlschrank mindestens 4-5 Stunden erkalten und fest werden lassen.

Lasst es euch gut schmecken!

Variante: wenn ihr an gute Bio Orangen kommt, dann versucht doch alles mit Orangen, statt Zitronen. Es ist dann ebenso fruchtig, aber weniger säuerlich, wobei durch die Süße der Creme auch die Säure hier nicht so gewichtig ist.

Wir lieben es momentan auf jeden Fall, die Abende auf unserer Terrasse zu verbringen, ein paar Kerzen, ein Glas Saft oder Wein oder Bowle oder ein Gin Tonic (gerne auch alkoholfrei!) – mehr braucht ein lauer Sommerabend nicht, oder? Ach, vielleicht doch noch etwas… aber das zeig ich euch auf Instagram… wenn ihr dort vorbei schauen möchtet.

Unsere Rosen geben in diesem Jahr übrigens alles – so ein Rosenjahr ist wirklich ein Segen! Bald zeig ich euch mehr vom Garten!

Habt eine schöne Woche noch!
Nora