Die Petersilie ist ein ganz bekanntes und häufig verwendetes Küchenkraut. Leider wird dieser Pflanze oftmals nur zugetraut, als “Deko” am Rande des Tellers zu fungieren und selbst da wird ihr oft keine Beachtung geschenkt sondern landet im Müll. Dabei kann die Petersilie sooo viel mehr, als wir denken und wird ordentlich unterschätzt. Ich hoffe, ich kann ein wenig Licht ins Kräuterdunkel bringen und den ein- oder anderen von euch dazu bewegen, das Dekokräuterl auf der Zitrone des Bratfisches oder Schnitzerls nicht nur zu essen sondern überhaupt mehr Petersilie in der gesunden Küche anzuwenden.
Petersilie gibt es sowohl mit glatten, als auch mit dekorativen krausen Blättern. Dass sie auch eine Heilpflanze ist, ist den wenigsten Leuten bekannt. Einerseits wirkt sie durch ihren hohen Vitamin C Gehalt belebend und hilft gegen Frühjahrsmüdigkeit. Sie regt den gesamten Verdauungsvorgang an und wirkt harntreibend und somit förderlich auf Niere und Blase.
Eine besonders ausgeprägte Wirkung hat die Petersilie auch auf die Fortpflanzungsorgane der Frauen. Sie unterstützt und fördert die Menstruation, lindert Regelbeschwerden und kann auch bei der Geburt hilfreich zur Seite stehen. Aus diesem Grund sollte sie aber in der Schwangerschaft sparsam angewendet werden (also nicht unbedingt einen Kräutersmoothie mit viel Petersilie täglich trinken 😉 – ob sie jetzt mal sparsam angewendet im Salat oder auf Erdapferln eingesetzt wird, davon werden sicher keine Wehen ausgelöst werden 😉 ).
ANWENDUNGEN:
Verdauungsstörungen
Anregung der Harnorgane
HEILWIRKUNG:
harntreibend, krampflösend, schleimlösend, tonisierend
ANWENDUNGSGEBIETE:
Appetitlosigkeit
Verdauungsstörungen
Blähungen
Verstopfung
Mundgeruch
Frühjahrsmüdigkeit
Gicht
Rheuma
Blasensteine
Blasenentzündungen
Nierensteine
Bluthochdruck
Ohrenschmerzen
Depression
Müdigkeit
Menstruationsfördernd
Menstruationsbeschwerden
Wechseljahrsbeschwerden
Wehen fördernd
Nachgeburt austreibend
Insektenstiche
Schuppen
Geschwüre
Inhaltstoffe:
Vitamin C, Ätherische Öle, Flavonoide, Furocumarin, Gerbsäure, Glykoside, Salicylate, Thymol, Zink uvm.
Na?! Jetzt sag ihr nix mehr, oder??
Und wie setzt man sie jetzt ein, die Petersilie??
Das häufigste Einsatzgebiet der Petersilie ist das des Küchengewürzes. In normaler Gewürzdosis haben die Peterslilienblätter keine ausgeprägte Heilkraft, sondern höchstens eine leicht blutreinigende Wirkung. Wenn man sie richtig als Heilkräut anwenden möchte, gibt es sie als Tee oder als Tinktur in der Apotheke oder im guten Reformhaus zu kaufen.
Und weil ich möchte, dass wir alle etwas von diesem Wissen haben, hab ich in den kommenden Tagen ein Rezept für euch. Ein sehr grünes Rezept. Aber ich kann euch versprechen: es schmeckt herrlich frisch nach Frühling! Also bleibt dran und schaut wieder vorbei, wenn ich euch ein gutes Süppchen koche 🙂 .
Hallo Nora,
seit einigen Wochen habe ich eine ausgeprägte Lust auf Petersilie und esse auch richtig viel davon.
Jetzt frage ich mich allerdings, ob es damit zu tun haben kann, dass meine Periode etwas früher anklopft als üblich. Hmm, vielleicht aber auch nur Zufall.
Könnte aber ein Indiz sein.
Ich liebe Petersilie halt nunmal und sie darf überall wo sie passt mit dazu. Salat, Smoothies, Suppen, aufs Brot…
Sie wird immer ganz sanft mit dem Wiegemesser zerkleinert und verströmt dabei schon ihr tolles würziges Aroma ?
Ich freu mich schon wenn ich sie wieder selbst anbauen kann.
Eine gute Woche für Dich ?
Tanja
Danke! Ein Petersilienbutterbrot muss ich mal ausprobieren 🙂 GLG
Liebe Nora!
Erstmal danke für Deine tollen Fotos und wie immer netten Texte! 🙂
Ich liebe Petersil – und bei mir wächst er auch ( Gott sei Dank!) wie Unkraut!!
( Ja, bei uns sagt man wirklich DER Petersil — dafür ohne -IE !!)
Am liebsten mach ich davon Pesto! Schmeckt super… zu allem , egal ob Nudel, Salat, Fleisch..
GlG Tanja
Ah! Pesto… mach ich meist nur aus Bärlauch oder aus Basilikum… guter Tipp!
Liebe Nora,
wir hatten zur der letzten Weihnachtsfeier der Buchbinderei meines Bruders syrisch gegessen. und ein Gericht hat mich ganz besonders fasziniert und zwar war das Cousous mit Petersilie, richtig gesagt es war eher Petersilie mit Couscous. Hatte bis dahin das Kraut auch eher mal drübergestreut. Seitdem hab ich immer viel krause Petersilie zuhause und hab des öfteren dieses Gericht nachgekocht und ich liebe es. Einen schönen Abend wünsch ich dir. Liebe Grüße Lisa
Klingt spannend! Ich mag Couscous sowieso gerne 🙂
Ich mag Petersilie super gerne zu Pellkartoffeln 😉
Jaaa! Petersilerdäpfel! Lieben wir auch! 🙂
GGLG
Guten Morgen Nora,
danke für die ausführliche Beschreibung der Petersilie. Dass sie gesund ist, wusste ich eigentlich schon als Kind – aber so gesund… hatte mir nie Gedanken darüber gemacht….mein Papa baute im Garten Petersilie in laaaangen Reihen an und versorgte uns damit, auch, als wir alle schon außer Haus waren. Scherzhaft haben meine Geschwister und ich immer gesagt, auf seinem Grab pflanzen wir mal Petersilie ( und Lauch – 100 Stück war Minimum bei ihm). Meine Mama kam mit dem Ernten und Einfrieren für die Wintermonate gar nicht hinterher. Ein bisschen wehmütig muss ich jetzt an ihn denken bei Deinem Post! Es ist eine schöne Erinnerung…. Bei mir wächst Petersilie im Garten mehr schlecht als recht – keine Ahnung warum?! Jetzt wäre der Rat meines Papas sicher hilfreich 🙂
Freue mich auf Dein Rezept! Ein schönes Wochenende wünsche ich Dir und Deinen Lieben!
Susanne
Gerne, Susanne!
Das ist sehr rührend, was du erzählst. Ja, unsere Eltern, Großeltern … haben viele Dinge ganz richtig bewertet und eingeordnet, vielleicht bittest du deinen Papa in einem inneren Gespräch, dir zu helfen beim Pflanzen, sein Wissen an dich zu übertragen, änderst den Standort vielleicht (und somit die Sichtweise) und wer weiß, was kommt. <3
Ganz liebe Grüße an Dich!
Nora
Hallo, Ihr Lieben, ich liebe Kräuter, auch die “wilden” und Petersilie besonders! Nur leider gedeiht sie nicht in meinem Garten – keine Ahnung, warum? Vielleicht bekommt man ja hier ein paar Tips.
Herzliche Grüße Bärbel
Oje, leider… von mir nicht. Ich bin keine Gartenqueen! Aber vielleicht ja jemand anders hier! 🙂
GGLG